La cérémonie officielle du nouveau Guide Michelin a eu lieu ce lundi 6 mars au Palais des Congrès de Strasbourg où tous les chef.fe.s étaient présent.e.s
Au total, la sélection du Guide Michelin 2023 recommande 630 tables étoilées (29 trois étoiles, 75 deux étoiles et 526 une étoile) en France.
En 2023, le restaurant La Marine, à Noirmoutier-en-l’île (Vendée), avec le chef Alexandre Couillon et sa cuisine de la mer et végétale, a obtenu une troisième étoile, c'est le seul cette année.
5 restaurants étoilés, dont ceux des chefs Guy Savoy et Christopher Coutanceau, ont perdu leur troisième étoile, ce qui a provoqué une ode de choc dans le milieu de la haute gastronomie française.
On compte désormais 29 restaurants trois étoiles en France en 2023, contre 31 l’année dernière.
39 restaurants ont décroché une première étoile en France cette année.
4 restaurants obtiennent une deuxième étoile en 2023:
- Le Château de Beaulieu de Christophe Dufossé à Busnes (Pas-de-Calais)
- L’Amaryllis à Saint-Rémy (Saône-et-Loire)
- L’Auberge de Montmin à Talloires-Montmin (Haute-Savoie)
- Cyril Attrazic à Aumont-Aubrac (Lozère).
Kelly Rangama et son époux Jerôme tiennent le restaurant Le Faham à Paris: 1 étoile au Guide Michelin
La Réunionnaise Kelly Rangama, qui tient son restaurant Le Faham dans le 17ème arrondissement de Paris avec son mari Jérôme, avait obtenu son étoile en janvier 2020.
Le plus difficile est de toujours conserver l'étoile avant de tenter de briguer une deuxième. Dans le Guide Michelin 2023, Kelly Rangama est toujours étoilée. Félicitations!
Photos réseaux sociaux