Julie Ethève et ses donuts faits maison
Après deux années passées à Nice, Lucie et Gilles sont rentrés à La Réunion en 2023 et ils ont alors lancé leur projet de vente de donuts. Au départ, Lucie commercialisait ses donuts auprès des professionnels en les livrant. Au vu du succès rencontré, en octobre 2023, le couple a décidé d'ouvrir une boutique rue Babet à Saint-Joseph, où les clients se pressent pour déguster les donuts 100 % faits maison, donc frais tous les matins.
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Lucie et Gilles proposent des donuts pâtissiers -dont le Paris-Brest revisité- mais aussi des donuts salés, ce qui fait l'originalité de "The Donuts Island".
En début d'année, le couple a soumis aux organisateurs du championnat de France une recette de donut accompagnée d'un visuel, et a ensuite passé un entretien avec les équipes du championnat.
Lucie et Gilles ont su convaincre et ont donc été sélectionnés pour participer au championnat de France du Donut by Dawn organisé par Dawn Food France, qui se déroulera jeudi 3 avril 2025 dans le cadre du Salon Sandwich & Snack Show à Paris Expo Porte de Versailles.
Gilles Mussard-Demers et Lucie Ethève, co-gérants de "The Donuts Island"
Le championnat
La compétition est ouverte aux professionnels français du donut qui souhaitent décrocher la très convoitée première place de champion de France du donut, nous explique le site dawnfood.
Au cours de 3 épreuves, 4 candidats s’affrontent en rivalisant de créativité pour montrer au jury de professionnels de l’alimentaire son savoir et sa créativité. La compétition s’articule autour de 3 épreuves:
• Le donut technique: savez-vous vraiment réaliser un bon donut frais? Sur un format imposé et un décor simple avec le sucre Damcosnow Royal Steensma
• Le donut qui accompagne la boisson du matin: savez-vous accorder le bon donut avec sa boisson? Format libre pour présenter le meilleur accord boisson-donut
• Le donut saveur du monde: saurez-vous surprendre ? Inspirations cuisines internationales pour une proposition sucrée étonnante
Les épreuves sont notées individuellement par un jury de professionnels de l’alimentaire rigoureusement sélectionné par Dawn Foods.
"Participer à un événement médiatisé, c'est aussi attirer l’attention des experts de l’industrie, du public et de la presse spécialisée" disent les organisateurs. "Ce concours permettra aux finalistes de montrer toute l'étendue de leur imagination en créant des donuts uniques".
En tout cas, La Réunion sera mise en avant avec "The Donuts Island", on souhaite donc bonne réussite à Lucie et Gilles!
"The Donuts Island" était présent à l'événement "Romantizice your life" organisé par Ella Haloway (photos parues sur notre Facebook)
Le message de Julie
Quand elle a appris sa sélection, Julie Ethève a publié un post sur les réseaux sociaux:
"C’est avec une immense fierté et beaucoup d’émotion que je vous annonce que j’ai été sélectionnée parmi les 4 finalistes pour représenter notre île lors du Championnat de France du Donut 2025 !
Cette passion qui m’anime depuis maintenant 3 ans, marquée par de nombreux sacrifices et apprentissages, me pousse sans cesse à aller plus loin. Aujourd’hui, j’ai l’opportunité de mettre en lumière la richesse de notre savoir-faire réunionnais et de rendre fière ma famille, mes proches, et vous tous qui me soutenez chaque jour.
Merci aussi à @championnat_donuts pour cette chance incroyable
Je suis impatiente de vivre cette aventure et de partager avec vous tout ce qu’elle représente pour moi. Et pourquoi pas, vous surprendre avec un donut aux saveurs péi qui fera sensation ?"
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